中央厨房设备是一个标准化的工业-oriented餐饮商业模式，集中体现了生产，集团采购、工厂布局、专业运营、科学管理的标准，餐饮商业发展特色

　　它在产品，资源综合利用的质量控制、食品的安全和环境的保护方面得到业界的认可。中央厨房也被称为中央厨房或餐饮配送中心。主要工作是将原材料加工半成品或成品按单制作，分发给各连锁店进行二次加热和销售的组合，然后出售分发给各客户或完成直接加工成商品和销售，的组合后直接分发给各客户，销售分发给各客户。

　　中央厨房设备运营模式的特点

　　1.快速有效响应来自经销商，的各种订单，实现了物流，服务的大批量和小批量生产，降低了物流的成本

　　2.集中收集和储存可以降低能耗，有效控制能源成本。

　　3.集中采购可以在生产，管理和价格，进行，并且可以降低成本。

　　4.减少设备的使用，减少准备工作，环保和节能；

　　5.集中整合处理，清洁，解冻功能，减少水、电等能源控制。

　　6.合理人力资源的使用可以大大减少人力资源的浪费，有效遏制员工流失，保证餐具质量。

　　7.澄清成品在质量和口味上的一致性，并使快餐配送的概念更接近标准

　　中央厨房设备的主要功能

　　1.信息功能，处理：在中央厨房有资质的连锁店之间有一个电脑网络，可以了解各个店铺的计划，并根据计划组织产品的各个生产和加工。

　　2.功能，加工，生产：根据统一的规格和质量要求，中央厨房将分批将购买原辅材料转化为成品或半。

　　3.功能：集中采购中央厨房收集各连锁的改进计划后，整合中央图书馆与市场供应部门制定采购计划，统一从市场采购原辅材料。

　　4.统一包装功能：在中央厨房，根据连锁公司，的一般包装形象要求各种成品或半的都是统一包装的。