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新开放的酒店应该购买哪些厨房和设备商品

  • 发布时间:2020-12-27 04:05:00

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  如果你打开一个新的酒店,也许你需要设置以下功能间隔和相关的设备商用,厨具和设备已经为你列出了几个常用的功能间隔和所有酒店厨房设备配置的相关间隔。很实用,可以根据自己的业务需求做参考。


  1.糕点房


  面食室


  功能,厨具,商用:在制作被用来做中国糕点。


  设备:烤箱、水池、和面机、搅拌机、压面机、运面车、打样箱、电饼铛、烘焙炉、七星蒸锅、米卷炉、炒菜炉、蛋糕盆车、木制面条箱等。


  2.中餐厨房


  20200529101666.jpg


  中餐厨房图片


  功能:是制作使用的中国菜系,如川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等。


  设备:冰箱、鼓风炉、三门海鲜蒸柜、陶罐炉、矮炉、万能蒸烤箱、万能蒸烤箱软化水等。


  3.冷食室


  冷餐室


  功能:在制作用于冷盘。


  设备:冰箱,橱柜,水槽,感应水龙头,微波炉,水过滤器为制冰机和制冰机,等。


  在制作,用于凉菜的蔬菜和水果在进入凉菜室之前,必须在清洗,食品和原料清洗干净。凉菜间要定期消毒。


  4.蔬菜/肉类粗加工房


  肉加工室_


  timg  (2).jpg


  初步加工水果蔬菜和肉类在功能:


  设备:水池、绞肉机、切片机等。


  水果和蔬菜与肉粗加工,之间的两个功能地区应分开设置,以避免肉类和蔬菜的交叉,防止污染。


  5.蛋糕房和管道房


  装饰房间


  功能:主要用于蛋糕制作和装饰


  设备:泳池、冰箱、橱柜、电烤箱、打样箱、搅拌机、打粉机、分圆机、面点机、翻饼机、运粉车、糖粉车、木箱、大理石台面冰箱、奶油搅拌器、巧克力熔化器等。


  6.西餐厨房


  西餐厨房。


  功能:用于制作,西餐,它是由油炸,烤,炖,炖,和炖煮。西餐一般口味清淡,注重材料的原汁原味。


  设备:陶罐炉、可倾煎锅、热板炉、暖汤池、夹心汤锅、牛排炉、油炸炉、下烤平头炉、万能蒸烤箱、万能蒸烤箱软化水、面条炉、意面炉、底火烧烤炉等。


  7.净化室


  打扫房间。


  功能:用于清洗的蔬菜和清洗的餐具消毒。


  设备:水池、脏餐桌、残餐桌、洗碗桌、洗碗机、洗碗机用软水机、橱柜、消毒柜、排气罩等。


  除了在边肖列出的这些功能房间,你可能还需要设置一个海参室、一个烤肉室、一个冷藏室、一个日本料理厨房,一个韩国料理厨房和排烟系统

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