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以下是西安粤海厨房设备工程有限责任公司小编了解到的商用厨房http://希望2474.cn/的布置问题对你有帮助。西安、粤海、厨房,设备,工程,有限责任公司主要经营西安、厨具,陕西、厨具西安厨房设备,西安厨房工程,专业企业专业从事设计,赛美的开发
Xi安商用厨房设备
一、厨房,设备和布置原则:
1.与消防和环境一样
制作的食物和用具应分开保鲜和烹调,污垢和清洁应分开,冷热应分开。
用户可以提供能源,如锅炉蒸汽,柴油,天然气和电力(220伏/380伏)。
2.厨房的平面结构,尺寸和空间高度
3.用户基本要求:如管道方向、排污口、风机位置等。
4.厨房和功能,工作区的划分主要是一个在设备,厨房,区分中国餐馆的工作在标准
商用厨房设备
(1)操作区:可分为红箱操作区、烹饪区、烘焙区等。根据厨房和设备,的布局,其功能符合既定的烹饪要求和烹饪技术。
(2)粗加工地区的功能:是除去叶、根和茎的蔬菜,开和加工鱼。
(3)蔬菜区加工功能:根据烹饪要求更改。
(4)白盒区功能:是面粉、食品混合、压制、加工组装、板材组装等。
(5)冷藏区:用于存放生、熟、易腐食品。
经营范围:厨房, Xi安,它的烹饪技术包括烹饪、腌制(烘烤)和油炸。烧蜡和烹饪是主要方法。厨房必备的设备在其经营区域包括:煎锅、蒸汽炉、香肠粉炉、汤炉、矮炉、猪烧烤炉、烤鸭炉、蒸汽炉或蒸汽柜。厨房主要烹饪菜肴,辅之以煨和蒸。必要的设备在其操作区有:强鼓风煎锅、电饭锅、烹饪炉或蒸汽柜低炉。
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