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回收设备厨具合理地区的划分与配置

  • 发布时间:2021-04-12 04:05:00

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  设备在厨具的配置和合理的区域划分在饭店、餐厅、餐厅、食堂和餐饮部门的餐厅中非常重要。设备在厨具和科学合理的配置不仅直接影响厨具的投资建设和菜品质量,还涉及到厨具生产的能力、人员配备和工作效率。厨具工作环境对员工和工人的健康有长期影响。


  除了根据日益完善的厨具,功能的布局要求,考虑到安全、卫生、实用的原则,在回收和节能,使用更多的时尚元素,文化美学和高端智能因素将被整合。然而,以人为本和实用主义仍然是现代厨具设备回收分配的主要原则


  在设备,厨具,配餐之前,有必要了解确定的菜肴和最大用餐人数,这是设计,布置,的主要依据,也是确定主要设备,数量和型号的依据。此外,还需要了解用户可以提供的能源,如锅炉蒸汽、柴油、燃气类型和电力供应。其次,厨具,的结构平面尺寸图和结构的空间高度图,以及厨具,的管道路线、污水的出口和风机的位置也需要考虑。最后根据自身预算和投资情况进行选择。


  在选择厨具,的设备时,需要综合考虑厨具,的工作区域划分、功能的实际情况以及设备少校在布置,飞机上的配置,并考虑安全、卫生、实用、美观和节能等因素


  在这里,我们将以中餐厅工作区的划分、功能和设备少校的配置为例,教你如何选择厨具的设备


  一般中餐厅的工作区域主要分为:


  (1)根据厨具的规划和设备,的配置,一些作业区可分为红案作业区、烹饪区和烘焙区等。


  (2)粗糙的加工地区主要是采摘蔬菜的叶、根和茎,加工处理,的鱼开花


  (3)精制加工配菜区主要是对粗制加工菜进行改造和调配,以满足菜肴的要求


  (4)白箱区主要是面食的勾兑、压制、工艺镶嵌和拼盘


  (5)冷拌区的主要未加热食物可以直接食用,如瓶子、切割,拼花地板、圆盘等


  (6)去污区主要用于清洗,消毒和存放餐具


  (7)冷藏区主要用于存放生熟易腐食品


  (8)仓库区主要用于储存大米、面粉等不易腐烂的食品。

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